La gastronomía se ha convertido en uno de los principales motivos para viajar en México y, en muchos casos, el restaurante de un hotel es hoy el factor que determina la elección del hospedaje. Así lo demuestra OpenTable con la presentación de los Top 25 Restaurantes en Hoteles de México para 2026, una selección que reconoce las propuestas culinarias que están marcando tendencia en el turismo nacional.
La lista reúne restaurantes ubicados en algunos de los destinos turísticos más importantes del país. En Baja California destaca Fauna, ubicado dentro de Bruma, en Ensenada. Mientras que Baja California Sur concentra la mayor presencia del ranking con establecimientos como Cafe des Artistes Los Cabos, del JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa; Cayao by Chef Richard Sandoval, en Four Seasons Resort and Residences Los Cabos at Costa Palmas; Cielomar, en Viceroy Los Cabos; Cocina del Mar, del Esperanza, Auberge Resorts Collection; Comal Restaurant & Bar, en Chileno Bay Resort & Residences, Auberge Resorts Collection; El Farallon, del Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal; Humo, en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve; Manta by Enrique Olvera, del hotel The Cape, a Thompson Hotel; Mezcal y Talay Thai, ambos ubicados en Montage Los Cabos, así como Nobu Los Cabos, dentro del Nobu Hotel Los Cabos.
En Ciudad de México fueron reconocidos Cityzen, del Sofitel Mexico City Reforma; El Balcón del Zócalo, del Zócalo Central Hotel; La Terraza, del Gran Hotel Ciudad de México; SAMOS, del The Ritz-Carlton, Mexico City, y Zanaya, del Four Seasons Hotel Mexico City.
Por su parte, Jalisco figura con 360° Rooftop Bar, del Hotel Riu Plaza Guadalajara; Hacienda San Angel Gourmet, de Hacienda San Angel, y The Iguana Restaurant & Tequila Bar, ubicado en Casa Kimberly, en Puerto Vallarta.
En Quintana Roo, uno de los principales motores del turismo mexicano, fueron incluidos Gustino Italian Grill, del JW Marriott Cancun Resort & Spa; Ha', del Hotel Xcaret México; KENGAI, del Conrad Tulum Riviera Maya; Maria Dolores, de ATELIER Playa Mujeres, y Toro, del The St. Regis Kanai Resort, Riviera Maya.
VIAJAR PARA COMER
La investigación presentada por OpenTable revela que la gastronomía se ha consolidado como un elemento decisivo para los viajeros mexicanos. El 77% de los encuestados afirmó haber elegido un destino turístico por su oferta gastronómica o escena restaurantera, mientras que 66% aseguró haber reservado un hotel específicamente por su restaurante.
Asimismo, las visitas de viajeros nacionales a restaurantes de hotel registraron un incremento de 28% respecto al año anterior.
Los datos muestran que los restaurantes hoteleros han dejado de ser exclusivos para huéspedes. De hecho, 96% de los mexicanos afirmó haber comido en un restaurante de hotel sin hospedarse en él, una tendencia que evidencia cómo estos espacios se han convertido en atractivos turísticos por sí mismos.
"México está viviendo una auténtica transformación cultural en la manera en que las personas viajan y disfrutan de la gastronomía. La comida se ha convertido en la brújula que guía los viajes: los mexicanos están construyendo sus itinerarios alrededor de la mesa, y no al revés. El restaurante de un hotel ya no se percibe únicamente como una amenidad, sino como el verdadero destino", señaló Juan Luis Reed, Gerente General de OpenTable para México y Latinoamérica.
TURISMO, HOSPEDAJE Y TECNOLOGÍA
El estudio también revela que 57% de los mexicanos investiga restaurantes y bares antes que cualquier otro aspecto de un viaje. Además, 36% comienza a pensar en sus reservaciones gastronómicas al mismo tiempo que reserva el hotel, mientras que 31% lo hace incluso antes de elegir dónde hospedarse.
La experiencia culinaria influye también en la fidelidad del visitante, ya que 85% aseguró que volvería al mismo restaurante de hotel durante el mismo viaje si la experiencia cumplió o superó sus expectativas.
En materia tecnológica, 74% de los mexicanos planea utilizar herramientas de inteligencia artificial para descubrir y reservar restaurantes durante sus viajes este año. Ante ello, OpenTable anunció que Concierge, su asistente impulsado por inteligencia artificial, ya está disponible desde la página principal de la plataforma, permitiendo buscar restaurantes por ubicación, tipo de cocina y ocasión, utilizando información de más de 65 mil establecimientos en el mundo.
La selección de los Top 25 Restaurantes en Hoteles de México para 2026 fue elaborada a partir de más de 430 mil reseñas verificadas de comensales y métricas de desempeño recopiladas entre mayo de 2025 y abril de 2026, consolidando la creciente relación entre gastronomía, turismo y hospitalidad en el país.
22/07/2026
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