Bogotá sumó una nueva propuesta gastronómica con la apertura de Cocina Capital, restaurante que reúne sabores de México y Colombia dentro del hotel City Express Plus by Marriott Bogotá Aeropuerto, operado por la mexicana Norte 19. El establecimiento se ubica sobre la calle 26, cerca del Aeropuerto Internacional El Dorado, en uno de los principales corredores empresariales y turísticos de la capital colombiana.
La apertura representó una inversión superior a 2 mil 500 millones de pesos colombianos y la obra tomó entre seis y siete meses. Durante la construcción generó 20 empleos directos y alrededor de 35 indirectos, mientras que su operación contempla cerca de 45 empleos directos e indirectos.
La inauguración reunió a representantes de los sectores empresarial y turístico. El corte de listón fue encabezado por la embajadora de México en Colombia, Martha Patricia Ruiz Anchondo; Katherine Eslava Otálora, Subdirectora de Desarrollo y Competitividad del Instituto Distrital de Turismo de Bogotá; Eduardo Ymay Seemann, Director General de Norte 19; Alberto Granados Salazar, Director de Operaciones, y Cheryl Mahecha Calvo, Directora de Operación LATAM de la compañía.
“La apertura de Cocina Capital, de la compañía mexicana Norte 19, refleja la confianza de las empresas mexicanas en la inversión y el turismo en Colombia, y la solidez de la relación entre nuestros dos países”, expresó la embajadora Ruiz Anchondo durante el acto.
Para Alberto Granados Salazar, el restaurante responde tanto a las necesidades de los huéspedes como a la actividad empresarial de la zona. “Es el complemento ideal para un hotel que ha sido exitoso, que tiene un tráfico importante de viajeros y que de repente la oferta gastronómica más amplia permite tener un mayor confort durante su estancia”.
UN PUENTE GASTRONÓMICO
Cocina Capital cuenta con capacidad para 150 comensales, un bar con pantalla, música de México y Colombia y espacios para mesas de entre dos y hasta 15 personas. La carta incorpora arepas rellenas, aborrajados, ajiaco, patacones con hogao, pollo sudado y chuleta valluna, además de tacos al pastor, tacos gobernador y molcajetes como el Mar y Tierra, con carne de cerdo al pastor, camarones, salsa tatemada y queso asado.
Granados destacó que el concepto aprovecha las similitudes entre ambas cocinas. “Este puente que además tiene que tener un poco de cocina internacional, considerando que hay viajeros de otros países”, señaló. También dijo que toda la proveeduría, equipamiento e insumos fueron adquiridos localmente, mientras que el proyecto arquitectónico y la supervisión de obra estuvieron a cargo de equipos colombianos.
La ubicación permite atender a huéspedes, viajeros con vuelos retrasados, trabajadores del aeropuerto, ejecutivos y empresas del corredor de la calle 26. El cheque promedio estimado se ubicará entre 85 mil y 100 mil pesos colombianos. El restaurante opera todos los días de 12:00 a 23:30 horas y el bar hasta la 1:00 de la madrugada.
NORTE 19 MIRA HACIA 2027
La compañía cuenta actualmente con 141 hoteles en cinco países y mantiene planes de expansión. Granados adelantó que la meta es cerrar 2027 con al menos siete marcas distintas y sumar tres países y cuatro nuevas marcas en un periodo de 18 meses.
En Bogotá, el objetivo inmediato será consolidar Cocina Capital y medir su desempeño durante un periodo completo de operación. “Queremos que se posicione en la zona como un referente de gastronomía, de fusión entre México y Colombia”, afirmó el directivo.
La estrategia de Norte 19 mantiene como uno de sus principales mercados los hoteles orientados al viajero de negocios, con servicios prácticos y una relación entre valor y precio que, según Granados, forma parte del modelo de operación de la compañía.
21/09/2026
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