Asber, marca de Onnera Group México, presentó en ABASTUR 2026 su nueva Emerald Line, una gama de equipos para cocinas profesionales que combina soluciones de cocción, refrigeración y conservación de alimentos con configuraciones orientadas a operaciones de diferentes escalas.
Montserrat Soriano, especialista del Departamento de Marketing de Onnera Group México, explicó que entre las novedades se encuentra una estufa con horno convector cuya capacidad permite albergar una charola panadera americana de tamaño completo junto con un inserto de un entero en cinco niveles.
La Emerald Line también incorpora equipos de cocción a gas de sobremesa, entre ellos una parrilla de fuegos abiertos con una superficie extendida. El diseño integra dos parrillas de 12 x 12 pulgadas en la parte frontal y otras de 12 x 14 pulgadas en la zona posterior, pensadas para trabajar con ollas de mayor tamaño.
La oferta se complementa con una plancha manual a gas de 24 pulgadas de superficie de cocción y un asador radiante de 24 pulgadas de profundidad, convertible para utilizar piedra volcánica.
En el segmento eléctrico, la línea incorpora planchas eléctricas termostáticas y parrillas eléctricas. Los equipos cuentan con aislamiento térmico y una construcción 100% en acero inoxidable, características orientadas a las exigencias de las cocinas profesionales.
COCCIÓN Y CONSERVACIÓN
La exhibición de Asber incluyó además soluciones para diferentes etapas de la producción gastronómica. Entre ellas se encuentran el carro caliente para banquetes, el carro caliente fermentador y los abatidores de temperatura.
Estos últimos permiten enfriar o congelar preparaciones con el objetivo de conservar sus características durante los procesos de producción y almacenamiento. “Estos equipos ayudan a enfriar o congelar la comida, conservando la calidad, sabor y textura”, explicó Soriano.
La compañía también mostró los hornos convectores de la Eco Series, que incorporan quemadores orientados a mejorar la eficiencia energética, así como el horno convector Emerald Line con capacidad para 12 niveles.
La propuesta se extiende al almacenamiento refrigerado mediante las mesas de preparación de la Premium Line, que, de acuerdo con la especialista, ofrecen la mayor capacidad de su categoría dentro de la industria.
Estos equipos cuentan con 30% más de capacidad de almacenamiento y permiten instalar kits de cajones directamente en campo, una característica que ofrece mayor flexibilidad para adaptar la configuración de las cocinas a las necesidades de cada operación.
04/09/2026
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