En el corazón de la Sierra del Tepozteco, el Jardín Escultórico Dilao se convirtió en un hervidero de aromas, saberes y tradiciones durante el 6º Encuentro de Cocineras Tradicionales de Morelos. Más de dos mil visitantes, entre ellos turistas de Estados Unidos, Europa y diferentes estados de la República, participaron en una jornada que fusionó identidad, cocina patrimonial y bienestar comunitario.
Impulsado por el Gobierno de Morelos, en coordinación con la Secretaría de Turismo estatal y Tesoros de México Capítulo Morelos, el evento registró una derrama económica superior a los tres millones de pesos, impulsando al destino como referente nacional del turismo gastronómico, comunitario y sostenible.
Con la Ciudad de México como entidad invitada especial, cocineras tradicionales de Milpa Alta y Xochimilco aportaron sabores únicos al encuentro. Esta colaboración fue posible gracias al convenio firmado en el Tianguis Turístico México 2025 entre el Gobierno de Morelos y la Secretaría de Cultura federal, cuyo objetivo es fortalecer el turismo cultural mediante el intercambio de saberes, la promoción de productos locales y la creación de circuitos gastronómicos con enfoque comunitario.
En total, participaron 16 cocineras tradicionales originarias de las siete regiones de Morelos. Cada una presentó platillos que fueron evaluados por un jurado conformado por chefs, historiadores, gestoras culturales y representantes del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana. La chef tzotzil Claudia Ruiz Sántiz, reconocida internacionalmente, formó parte del jurado y subrayó “el valor simbólico y técnico de las propuestas morelenses”.
EXPERIENCIAS
El Encuentro no fue sólo una exhibición culinaria: cooperativas, colectivos, artesanas, productoras locales y prestadores de servicios turísticos enriquecieron la experiencia a través de talleres, degustaciones, muestras culturales y exhibiciones. “Este Encuentro no es sólo una muestra culinaria, es una política pública que reconoce a quienes preservan el alma gastronómica de Morelos. Las cocineras tradicionales son el tesoro vivo de nuestras raíces, y hoy son protagonistas de un nuevo modelo de turismo con sentido social”, expresó el secretario de Turismo de Morelos, Daniel Altafi Valladares.
La evaluación fue contundente: según el Observatorio Turístico de Morelos, el 100% de las cocineras expresó su deseo de volver a participar, y el 100% de los asistentes recomendaría el evento. Se valoró la calidad de los platillos, la atención y los precios accesibles.
Además de la oferta culinaria, la experiencia turística fue redondeada por una infraestructura de hospitalidad de primer nivel. Espacios como Casa Fernanda, Hostal de la Luz y Hotel La Buena Vibra ofrecieron estancias memorables. La visita a Tepoztlán también incluyó recorridos por talleres de pochote en el centro del pueblo mágico y experiencias de apicultura en San Andrés de la Cal.
02/06/2025
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